Ingredienti:
Latte di pecora pastorizzato, sale, fermenti lattici selezionati, caglio.
Tabella Nutrizionale:
| Valore energetico Kj/Kcal | 1840/444 |
| Grassi | 37 |
| Di cui saturi | 26 |
| Carboidrati | 0.7 |
| Di cui zuccheri | 0 |
| Proteine | 28 |
| Sale | 2.4 |
PECORINO DI PIENZA SEMISTAGIONATO MEZZA FORMA
Non disponibile Online
Pecorino foglianoce
22,00 € – 42,00 €
Pecorino Gran Riserva
20,00 € – 150,00 €
Formaggio a lunga stagionatura viene prodotto da Febbraio a Maggio, quando il latte è ricco di sapori e profumi dei pascoli.
La crosta viene unta con olio di oliva e si presenta consistente, di colore giallo scuro; la pasta è compatta con buona umidità, profumo complesso e intenso gusto deciso e persistente.
Da abbinare con fichi, uva e pere, mandorle e noci, si accompagna con vini importanti di grande struttura.
Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Formato | |
| Stagionatura |
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Pecorino Riserva Morchiato
Formaggio stagionato almeno quattro mesi, prende il nome dalla morchia, ossia la fondata dell’olio di oliva, che veniva utilizzata insieme alla cenere per il trattamento della crosta in modo da creare un rivestimento spesso e resistente per affrontare la lunga stagionatura. Oggi viene trattato con olio di oliva e carbone vegetale.
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