Ingredienti:
Latte di pecora pastorizzato, sale, fermenti lattici selezionati, caglio.
Tabella Nutrizionale:
Valore energetico Kj/Kcal | 1796/433 |
Grassi | 35 |
Di cui saturi | 25 |
Carboidrati | <0.5 |
Di cui zuccheri | 0 |
Proteine | 30 |
Sale | 1.4 |
20,00 € – 38,00 €
L’affinamento del pecorino foglia noce in orci di terracotta, tramandata dalle famiglie contadine della Toscana, è sicuramente la più originale. Le forme di pecorino sono unte con olio d’ oliva e riposte in orci di terracotta alternando strati di foglie di noce intere.
Le condizioni estreme di temperatura permettono una vera e propria macerazione da cui si ottiene un formaggio particolarmente saporito dato l’intimo scambio con il profumo naturale delle foglie di noce. Il risultato è un prodotto dall’odore e sapore caratteristici, da accompagnare con fichi e frutta secca in abbinamento a vini passiti o una birra
Latte di pecora pastorizzato, sale, fermenti lattici selezionati, caglio.
Valore energetico Kj/Kcal | 1796/433 |
Grassi | 35 |
Di cui saturi | 25 |
Carboidrati | <0.5 |
Di cui zuccheri | 0 |
Proteine | 30 |
Sale | 1.4 |
Peso | N/A |
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Formato |