Ingredienti:
Latte di pecora pastorizzato, sale, fermenti lattici selezionati, caglio.
Tabella Nutrizionale:
| Valore energetico Kj/Kcal | 1343/323 |
| Grassi | 25 |
| Di cui saturi | 17 |
| Carboidrati | 1.6 |
| Di cui zuccheri | 1.1 |
| Proteine | 24 |
| Sale | 1.1 |
PECORINO DI PIENZA SEMISTAGIONATO MEZZA FORMA
Non disponibile Online
Pecorino foglianoce
22,00 € – 42,00 €
Barbabecco
17,00 €
Barbabecco è il nome della omonima pianta erbacea “Tragopogon pratensis L.”, che cresce spontaneamente nei prati pascoli della Val d’Orcia. Formaggio fresco a pasta molle e crosta fiorita soffice e edibile. Si distingue per la sua dolcezza e per i piacevoli sentori di muffa. Con il procedere della maturazione esprime sapori più accentuati mantenendo la tipica cremosità. Si consiglia di gustarlo con un prosciutto ben stagionato abbinandolo a un vino bianco con buona acidità.
Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,85 kg |
|---|
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Errante
Formaggio erborinato ottenuto grazie allo sviluppo di penicillium roqueforti. Dopo una maturazione di 90 giorni circa risulta sapido appena piccante con le tipiche note di muffa, pasta cremosa e scioglievole. Si abbina a vini passiti e muffati, può essere consumato da solo o come ingredienti per primi piatti.
Primocacio
Formaggio freschissimo a pasta molle, pronto al consumo dopo sole 24 ore. Questo pecorino viene ottenuto mediante l’aggiunta di caglio vegetale (Cynara cardunculus), ideale quindi per alcune restrizioni alimentari. Risulta morbido e delicato con sentori di latte appena munto, si presta ad essere consumato al naturale condito con olio extravergine d’oliva o accompagnato da ortaggi freschi in abbinamento a vini bianchi acidi di buona sapidità.
Cacioarrosto
Il Cacioarrosto è un pecorino a pasta semicotta ideale per la cottura; infatti, la sua pasta elastica con il calore tende a fondere conservando la sua forma rosolandosi esternamente sprigionando aromi e sapori ottimi. Può essere impiegato come farcitura per panini o accompagnato da funghi e polenta in abbinamento a birra artigianale
Galattico
Formaggio freschissimo a pasta molle ottenuto con la tecnica di coagulazione prevalentemente acida impiegata nella produzione di caprini freschi. Si presenta con la classica forma a cilindro, privo di crosta di consistenza spalmabile. Il sapore è dolce leggermente acidulo, può essere condito con erbe aromatiche in abbinamento a vini spumanti secchi.
