Marzolino al tartufo
Formaggio a pasta tenera ma consistente, dopo la fase di rottura della cagliata viene arricchito con una preziosa miscela di tartufo nero. Presenta crosta bianca molto sottile che tende ad ispessirsi con la maturazione. Ottimo a inizio e fine pasto ma anche utilizzato come ingrediente in cucina. Si abbina a vini giovani e spumanti.
Marzolino al peperoncino
Pecorino enriched with chilli, matures for 15 days, storage: 120 days between +4°C - +10°C.
Size approx. 0.800 kg, suitable for vacuum packing.
Ovoid in shape with flat sides and convex sides.
The rind is thin, slightly uneven due to the texture of the moulds, colour from white to light yellow, fragments of chilli pepper are visible on the surface.
White, compact and tender paste.
Sweet and sapid taste, strong hint of chilli pepper.
