Il Primocacio è il freschissimo pecorino di Fattoria Buca Nuova pronto al consumo dopo sole 24 ore. È prodotto con latte di pecora e aggiunta di caglio vegetale (Cynara cardunculus) e sale. Risulta morbido e delicato con sentori di latte. Si presta ad essere consumato al naturale condito con un buon olio extravergine d’oliva, in abbinamento a ortaggi freschi.
