I nostri prodotti

Pecorino di Pienza
Riserva Latte Crudo

Fattoria Buca Nuova - Pecorino Riserva Latte Crudo
Pecorino Riserva Latte Crudo

Pecorino di Pienza
Riserva Latte Crudo

La trasformazione “a latte crudo” rappresenta il modo antico di fare il formaggio, quando s’impiegava la materia prima appena munta senza processi di risanamento. Il Riserva latte crudo è prodotto nel periodo primaverile, impiegando quindi la materia prima con eccellenti caratteristiche organolettiche e nutrizionali. La pasta è compatta, granosa, con leggera occhiatura irregolare dovuta all’eterogeneità della flora microbica. I profumi appaiono intensi e decisi. Al palato si avvertono sensazioni piacevoli di scioglievolezza e fine granulosità accompagnate da sapidità e piacevole pungenza. Si consiglia l’abbinamento con vini rossi invecchiati o con vendemmie tardive.

Contatti

  • Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
  • Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
  • +39 0578 749909
  • +39 0578 748350

Indirizzo

Fattoria Buca Nuova
Via I° Maggio, 4
53026 Pienza (SI)

Social

Copyright © 2012 - 2017 Fattoria Buca Nuova S.r.l. - P.I. 00604680520 - Tutti i diritti riservati.
Via I° Maggio, 4 - 53026 Pienza (SI) Telefono +39 0578 749909
Sito realizzato da Studio Morriconi