La Ricotta

Ricotta di Pienza

La ricotta è ottenuta esclusivamente dalla lavorazione del latte di pecora, soffice, delicata, cremosa, gustosa. E’ un prodotto leggero e dietetico, ottimo in ogni occasione e tutto l’anno. Si gusta da sola ma può essere anche addolcita e insaporita con zucchero, miele, marmellate, cacao. Serve anche da base per molte ricette tipiche salate o dolci, come i ravioli di ricotta e spinaci, i cannelloni, la torta ripiena di ricotta e spezie.

Ricotta di pecora - Cod. RI

Scheda tecnica del prodotto
Provenienza del latte: Toscana, alto Lazio
Tipologia del prodotto: Latticini freschi
Caratteristiche organolettiche: Morbida
     Stagionatura:  
     Forma:  
     Scalzo:  
     Misure:  
     Peso: 1.800 g circa
Tipo di crosta:  
     Aspetto:  
     Colore:  
Tipo di pasta:  
     Aspetto:  
     Consistenza: Cremosa
     Gusto e sapore: Delicato
Ingredienti: Siero di latte di pecora ed aggiunta di latte
Additivi e conservanti:  
Confezionamento: In contenitore a perdere termosaldati
Tecniche di produzione: Ottenuta con siero intero di pecora
Calendario di produzione: Tutto l'anno
Modalità di conservazione: A temperatura 3°C - 4°C
     Ambiente: Cella frigo o banco frigo
     Livelli di temperatura e umidità: Tra i 3°C e i 4°C
Scadenza media dalla data di produzione: 10 giorni
Valori nutrizionali (per 100 g di prodotto) Vitamine: A, B1, B2, PP
  Proteine: 7,10 STQ
  Grassi: 17,0 g
  Energia: kcal 197
  Calcio: 0,0923% STQ
  Fosforo: 0,0706% STQ
  Acqua: 69%
Grasso contenuto: Percentuale minima sul secco
Abbinamenti: Miele, zucchero, confetture
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