Fotografie

La nostra galleria fotografica con i pascoli, i processi di lavorazione e i punti vendita.

Lavorazione e preparazione dei prodotti

Il pecorino di Pienza prodotto ancora oggi come duemila anni fa, si distingue dagli altri per il sapore dolce che si fa piccante con le tecniche tradizionali di stagionatura.
Il Raviggiolo

Il Raviggiolo

La cagliata

La cagliata

Lavorazione della ricotta di Pienza

Lavorazione della ricotta

Lavorazione del pecorino di Pienza

Lavorazione del pecorino

Preparazione delle "forme" di pecorino

Preparazione delle "forme" di pecorino

Forme di pecorino

Le forme di pecorino

Cella per la stagionatura

Cella per la stagionatura

La stagionatura del Pecorino Gran Riserva

La stagionatura del Gran Riserva

Cella per la stagionatura del Pecorino di Pienza

"Forme" di pecorino

La stagionatura del Pecorino di Pienza

La stagionatura


I nostri pascoli

Ancora oggi non è cambiato molto, i prati che vanno dalla Val d’Orcia alla Val di Chiana sono ricchi di erbe particolarmente aromatiche, quindi il latte è molto profumato e dà un formaggio di eccellente sapore. Perfino i reperti venuti alla luce negli scavi che si stanno facendo alle porte di Pienza hanno provato che fin dall’epoca preistorica qui l’allevamento delle pecore era dominante. Il leggendario pecorino di Pienza era poi legato ad un certo tipo di struttura sociale, quello basato sulla mezzadria, cioè sull’esistenza di nuclei familiari numerosi al centro di vasti poderi, ognuno dei quali costituiva una piccola cellula autosufficiente che aveva con l’esterno contatti rarissimi.
Pecore al pascolo

Pascoli di Pienza

Pecore al pascolo

Pecore al pascolo

Le pecore

Le pecore


Punti vendita

I nostri punti vendita diretta sono a Pienza in Via Primo Maggio, 4 nella zona industriale poco distante dal paese e al Podere Buca Nuova che si trova a metà strada tra Montepulciano e Pienza dove sono disponibili anche molti altri prodotti tipici delle nostre zone.
Punto vendita di Pienza

Punto vendita

Punto vendita

Prodotti in esposizione

Fattoria Buca Nuova

Fattoria Buca Nuova

Fattoria Buca Nuova

Fattoria Buca Nuova

Fattoria Buca Nuova

Fattoria Buca Nuova

Lo stabilimento di Pienza

Lo stabilimento di Pienza

Lo stabilimento di Pienza

Lo stabilimento di Pienza

Lo stabilimento di Pienza

Lo stabilimento di Pienza

Contatti

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  • +39 0578 749909
  • +39 0578 748350

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Via I° Maggio, 4
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