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Pecorino di Pienza
Fresh cheese

Fattoria Buca Nuova - Pecorino fresco di Pienza
Pecorino di Pienza fresco

Pecorino di Pienza
Fresh cheese

It is a Fresh cheese with soft and creamy texture, with a thin and white rind, which tends to become yellow as the cheese ripens. Its perfume and flavour are delicate, with hints of freshly drawn milk. Pecorino di Pienza is perfect in any occasion, by itself or in simple recipes, as well as with seasonal fruits.

Scheda tecnica

  • Provenienza del latte

    Toscana, alto Lazio
  • Ingredienti

    Latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale
  • Additivi e conservanti

    Trattamento esterno con conservante E203-E235
  • Calendario di produzione

    Tutto l'anno
  • Scadenza media dalla data di produzione

    90 giorni
  • Grasso contenuto

    Percentuale minima sul secco
  • Abbinamenti

    Vini bianchi frizzanti o rosati giovani e freschi
  • Valori nutrizionali (per 100 g di prodotto)

    Vitamine: A, B1, B2, PP
    Proteine: gr. 17,3
    Grassi: gr. 21,3
    Energia: kcal. 261
    Calcio: mg. 430
    Fosforo: mg. 650
    Acqua: gr. 54,9
    Ferro: mg. 0,30

Caratteristiche organolettiche

  • Stagionatura

    10 - 20 giorni
  • Forma

    Cilindrica
  • Scalzo

    Bombato
  • Diametro

    16 cm
  • Peso

    1.250 g circa

Tipo di pasta

  • Aspetto

    Burrosa
  • Occhiatura

    Lieve
  • Gusto e sapore

    Delicato

Tipo di crosta

  • Aspetto

    Delicato
  • Colore

    Giallo chiaro

Modalità di conservazione

  • Modalità di conservazione

    Luogo fresco
  • Ambiente

    Cella frigo o banco frigo
  • Livelli di temperatura e umidità

    Tra i 5° - 10°C. – umidità 85% ca.

Contatti

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  • +39 0578 749909
  • +39 0578 748350

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